조주기능사 자격증(필기, 실기) 확실한 대비 방법은?
조주기능사는 호텔이나 바에서 칵테일을 전문적으로 만드는 조주사 양성을 위한 자격증을 말합니다. 쉽게 말해 바텐더 양성을 위한 자격증으로 호텔 바텐더로 취업하기 위해서는 반드시 필요한 자격증입니다. 조주기능사 자격시험에 대해 알아보겠습니다.
조주기능사 기본 정보
주조기능사와 이름이 비슷하므로 난감한 상황을 마주하지 않기 위해 이름을 잘 확인할 필요가 있습니다. 바텐더는 이 자격증이 반드시 있어야 하는 것은 아니나 취득 시 도움이 될 수 있고, 호텔에 취업을 위해서는 반드시 필요합니다.
조리사 자격증 종류에는 한식/중식/양식/일식/복어조리기능사가 대표적이고 그밖에 제과/제빵기능사, 바리스타 자격증, 바리스타 자격증 그리고 조주기능사가 있습니다.
술, 커피, 음료, 차 등을 통한 칵테일 조주뿐만 아니라 호텔이나 외식업체의 주장관리 고객관리, 고객서비스, 경영관리, 케이터링 등의 업무를 수행하게 됩니다. 관련 자격증으로는 유일합니다.
조주기능사 자격증
- 자격분류 : 국가기술자격증
- 응시자격 : 제한 없음
- 취득방법 : 필기/실기 시험 합격 또는 과정평가형 이수
- 특징 : 호텔, 레스토랑 취업에 우대 및 관련학과 입학 시 가산점 부여
조주기능사는 칵테일 조주와 관련하여 유일한 국가기술자격증입니다. 필기시험과 실기시험으로 구분되어 자격시험이 진행되며 응시자격에 제한이 없기 때문에 누구나 응시할 수 있습니다.
필기는 몰라도 실기의 경우 독학으로 취득하기는 어려움이 따르기 때문에 관련 학원에 등록하여 교육 이수 후 응시하도록 합니다.
1. 시험 일정
| 회차 | 필기시험 | 실기시험 |
| 1회 | 01.28-02.01 | 03.25-04.13 |
| 2회 | 04.08-12 | 06.10-23 |
| 3회 | 06.24-29 | 08.12-25 |
| 4회 | 09.19-24 | 11.18-12.01 |
조주기능사 자격시험은 매년 정기적으로 4회 진행됩니다. 시험 일정을 확인하여 접수를 실시하면 되고, 필기시험과 실기시험은 2개월의 간격이 있습니다.
정확한 시험 일정 및 변동사항, 시험 접수 등은 큐넷에서 확인할 수 있습니다. 시험 응시료는 필기 14,500원 실기 28,600원입니다.
2. 조주기능사 시험 과목 및 합격 기준
| 구분 | 시험과목 |
| 필기 | · 음료특성 · 칵테일조주 및 영업장 관리 |
| 실기 | · 바텐더 실무 |
위생관리, 음료 특성 분석, 칵테일 기법 실무, 칵테일 조주 실무, 고객 서비스, 음료영업장 관리, 바텐더 외국어 사용, 식음료 영업 준비, 와인장비·비품관리를 평가합니다.
2022년부터 직무 중심으로 개편되어 필기 과목이 변경되었습니다. 필기시험은 객관식 4지 택일형으로 60문항이 출제되고, 실기는 약 7분 동안 작업형으로 실시됩니다.
- 필기 합격 기준 : 100점 만점으로 하여 60점 이상
- 실기 합격 기준 : 100점 만점으로 하여 60점 이상
다른 국가기술자격증과 달리 과락이 없고 통합으로 필기/실기 각각 60점 이상을 득점하면 합격자로 결정됩니다.
3. 조주기능사 시험 정보
필기는 난이도가 높은 편이 아니기 때문에 독학으로 충분히 합격이 가능합니다. 단순 암기 과목이라고 생각하고 개념을 익힌 후 반복적으로 학습하면 됩니다. 다만 실기와 연관 있는 부분은 제대로 숙지하고 있어야 합니다.
실기의 경우에는 술의 종류가 다양하고, 전문 기식과 조주 방법 등을 전문적으로 배워야 하기 때문에 학원에서 준비하는 것을 추천합니다. 만일 학원을 찾기 힘들고 독학으로 하기를 원한다면 유튜브 강의나 인강 등을 통해 준비하도록 합니다.
큐넷에서 공개한 출제기준 및 실기 공개문제 및 표준 레시피를 확인하여 충분히 학습하도록 합니다.
4. 조주기능사 합격률
| 구분 | 필기 합격률 | 실기 합격률 |
| 2021년 | 72.8% | 73.4% |
| 2020년 | 73.8% | 71.5% |
| 2019년 | 65.8% | 68.4% |
| 2018년 | 65.7% | 68.8% |
| 2017년 | 62.3% | 65.4% |
조주기능사 시험 합격률은 높은 편에 해당합니다. 필기 및 실기가 최근 70% 이상의 합격률이 나오고 있기 때문에 기본적인 지식을 갖추고 대비를 한다면 어렵지 않게 합격할 수 있습니다.
조주기능사 응시자는 2013년을 기점으로 줄어들다가 2018년부터 다시 증가하는 추세입니다.
5. 과정평가형으로 취득 가능
조주기능사는 과정평가형으로도 자격증 취득이 가능합니다. 앞서 살펴본 검정형(시험 응시 후 합격여부 결정)이 아니라 지정된 교육기관에서 교육을 받은 후 내부 평가·외부 평가를 통해 자격증 발급을 받는 것을 말합니다.
국가기술자격증 중에는 검정 시험뿐 아니라 과정평가형으로도 취득이 가능한 자격증이 다수 있습니다. 방법은 관련 교육기관에 입학 후 진행하면 됩니다.
조주기능사 실기 시험 유의사항
실기시험 칵테일 39 종류
드라이 마티니, 네그로니, 싱가폴 슬링, 진 피즈, 맨해튼, 러스티 네일, 올드 패션드, 뉴욕, 위스키 사워, 브랜디 알렉산더, 사이드카, 허니문, 푸스 카페 레인보우, B-52, 준 벅, 그래스호퍼, 애프리콧 칵테일, 마가리타, 데킬라 선라이즈, 키르, 블랙 러시안, 시브리즈, 애플 마티니, 롱 아일랜드 아이스 티, 코스모폴리탄, 모스코 뮬, 다이키리, 바카디, 쿠바 리브레, 마이타이, 피나 콜라다, 블루 하와이안, 힐링, 진도, 풋사랑, 금산, 고창, 프레시 레몬 스쿼시. 버진 프루트 펀치
- 시험시간 전 2분 이내에 재료의 위치를 확인합니다.
- 개인위생 항목에서 0점 처리되는 경우
- 두발 상태가 불량하고 복장 상태가 비위생적인 경우
- 손에 과도학 액세서리를 착용하여 작업에 방해가 되는 경우
- 작업 전에 손을 씻지 않는 경우
- 감독위원이 요구한 3가지 작품을 7분 내에 완료하여 제출합니다.
- 완성된 작품을 제출 시 반드시 코스터를 사용해야 합니다.
- 검정장 시설과 지급재료 이외의 도구 및 재료를 사용할 수 없습니다.
- 시설이 파손되지 않도록 주의하며, 실기시험이 끝난 수험자는 본인이 사용한 기물을 3분 이내에 세척·정리하여 원위치에 놓고 퇴장합니다.
- 과도, 글라스 등을 조심성 있게 다루어 안전사고가 발생하지 않도록 주의해야 합니다.
조주기능사는 외국인 응대가 많기 때문에 기본적인 영어회화 능력이 필요합니다. 사람을 직접 상대해야 하기 때문에 원활하게 대화를 할 줄 알아야 하며 주류에 대한 전문 지식도 필요합니다.
따라서 평소 관심이 있다면 자격증 취득 후 어렵지 않게 업무를 수행할 수 있을 것으로 보입니다. 호텔에 취업한 것이 아니라면 자격증이 반드시 필요한 것은 아니지만 경쟁력을 가질 수 있기 때문에 취득하는 것이 좋습니다.
조주기능사 자격증 시험을 준비하여 관련 지식을 습득한다면 앞으로 좋은 경쟁력을 갖출 수 있을 것으로 보입니다.
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